Ganz gleich, ob du es auf einem frisch gebackenen Brot oder Brötchen genießen möchtest, als Dip oder auf einer Käseplatte servieren willst – unser Papaya-Aufstrich steckt voller tropischer Geschmacksrichtungen. Und das Beste daran? Dieses 20-Minuten-Rezept ist so einfach zuzubereiten.
Träumst du von einem Urlaub in den Tropen, der in weiter Ferne liegt? Dann wird dieser Papaya-Aufstrich deine kulinarische Flucht sein. Diese exotische Frucht verzaubert mit ihrem fruchtig-süßen Geschmack und lässt uns von endlosen weißen Sandstränden, azurblauem Meer und schattigen Palmen träumen. Doch keine Sorge, bei uns gibt es keine herabfallenden Kokosnüsse!
Übrigens ist die Hauptzutat unseres Papaya-Aufstrichs, die Papaya-Frucht, äußerst kalorienarm und enthält das verdauungsfördernde Enzym Papain, das bei der Fettverdauung hilfreich ist. Du kannst sogar die Papayakerne essen, aber sei vorsichtig, sie sind scharf. Wenn deine Wohnung oder dein Haus hohe Decken hat, kannst du aus diesen Kernen sogar deine eigene Papaya-Pflanze ziehen. Unter optimalen Bedingungen kann diese Pflanze bis zu drei Meter hoch werden und bereits im ersten Jahr Früchte tragen.
Zutaten für 4 Gläser à 200 ml:
- 1 Kilogramm Papaya-Fruchtfleisch
- 3 Bio-Orangen
- 1 Päckchen Zitronensäure
- 500 Gramm Gelierzucker (2:1)
- 4 sterile Gläser mit Twist-off-Deckel
Zubereitung:
- Schneide das Papaya-Fruchtfleisch zuerst fein und püriere es dann. Die Orangen schälen, die weiße Haut entfernen und die Orangenfilets herauslösen, dabei den Orangensaft auffangen. Püriere die Mischung so lange, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- In einem Topf die restlichen Zutaten hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Etwa 4-5 Minuten köcheln lassen, dabei immer umrühren. Den Topf von der heißen Herdplatte nehmen und eine Gelierprobe durchführen. Wenn diese gelingt, den Papaya-Aufstrich in die sterilen Gläser füllen, eventuell abschäumen, mit einem Deckel verschließen und die Gläser für 5 Minuten auf den Kopf stellen. An einem kühlen Ort aufbewahren.
