Pochierte Eier sind eine köstliche Delikatesse und erfreuen sich großer Beliebtheit bei Frühstück und Brunch. Die zarten Eier mit flüssigem Kern sind jedoch berüchtigt für ihre anspruchsvolle Zubereitung, die selbst erfahrene Köche vor Herausforderungen stellen kann. Doch keine Sorge, mit einem einfachen Trick gelingen pochierte Eier spielend leicht und beeindrucken Gäste sowie Familie gleichermaßen.
Traditionell werden pochierte Eier in siedendem Wasser ohne Schale zubereitet, was zuweilen zu unansehnlichen Ergebnissen führen kann. Die Eier zerlaufen im Wasser oder die Form bleibt unregelmäßig – ein Frust für Hobbyköche, die sich dieses wunderbare Gericht wünschen.
Doch der folgende Trick ermöglicht es, die perfekten pochierten Eier herzustellen und das ohne den typischen Formverlust. Alles, was Sie dafür benötigen, sind Frischhaltefolie, ein Glas und natürlich Eier.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Zunächst legen Sie ein Stück Frischhaltefolie auf eine ebene Fläche. Wählen Sie eine ausreichend große Folie, um das Ei später komplett darin einzuwickeln.
- Mit dem Glas formen Sie eine Mulde in der Mitte der Frischhaltefolie. Achten Sie darauf, dass die Mulde groß genug ist, um das Ei später komplett aufnehmen zu können.
- Nun schlagen Sie vorsichtig das rohe Ei in die Mulde und achten darauf, dass das Eigelb nicht beschädigt wird.
- Anschließend nehmen Sie die Enden der Frischhaltefolie und ziehen sie sanft zusammen, sodass das Ei fest darin eingepackt ist. Achten Sie darauf, dass keine Luftblasen entstehen, die das Ei umgeben.
- Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und lassen Sie die eingepackten Eier vorsichtig hineingleiten. Reduzieren Sie die Hitze auf ein sanftes Sieden.
- Nach nur etwa vier Minuten sind die pochierten Eier fertig. Nehmen Sie die Frischhaltefolie aus dem Wasser und entpacken Sie die Eier behutsam auf einem Teller.
- Sie werden mit perfekt pochierten Eiern belohnt, die ein wunderbares Frühstück, einen köstlichen Brunch oder eine raffinierte Vorspeise für Ihre Gäste darstellen.
Mit diesem einfachen Trick können Sie ab sofort problemlos pochierte Eier zubereiten und sich an der raffinierten Eierspezialität erfreuen. Probieren Sie es aus und zaubern Sie mit wenig Aufwand und großer Wirkung kulinarische Genüsse auf Ihren Teller!
