Der polnische Gurkensalat mit saurer Sahne und Dill verströmt einen dezenten süß-säuerlichen Geschmack und ist die ideale Ergänzung zu jeder sommerlichen Mahlzeit. Monika Wolak, Redakteurin bei MDR Garten, teilt ihr Rezept für diese traditionelle Gurkenbeilage.
Erfrischend und knackig – so präsentiert sich der Gurkensalat mit saurer Sahne und Dill, auch als „Mizeria“ bekannt, ein unverzichtbarer Klassiker auf polnischen Tischen während des Sommers. Dieser köstliche Salat ist äußerst rasch und unkompliziert zubereitet. Er begleitet eine Vielzahl von Gerichten als Beilage und ist besonders an heißen Sommertagen eine perfekte Wahl.
Zutaten:
- Ein paar Freilandgurken oder 2 große Salatgurken
- 200 g saure Sahne
- 3 Esslöffel Zitronensaft oder 1 Esslöffel Weinessig
- 1 Teelöffel Salz
- 1 bis 2 Teelöffel Zucker
- Eine Handvoll Dill
Zubereitung:
- Gurken waschen, schälen und in kleine Scheiben schneiden. Anschließend in einer Schüssel mit Salz vermengen und für etwa zehn Minuten stehen lassen, um überschüssiges Wasser aus den Gurken zu ziehen. Währenddessen die saure Sahne mit Zitronensaft und Zucker vermischen und den Dill fein hacken.
- Nach etwa zehn Minuten die Gurkenscheiben ausdrücken und das ausgetretene Wasser abgießen.
- Alle Zutaten gründlich miteinander vermengen. Den Gurkensalat dann für ungefähr zehn Minuten in den Kühlschrank stellen, bevor er gekühlt genossen wird.
