Ganz gleich, ob im gemütlichen Biergarten am Ufer eines Sees, in einer alpinen Berghütte oder auf dem größten Volksfest der Welt – dem Oktoberfest. Ein selbstgemachter Regensburger Wurstsalat erfreut immer die Gaumen. Diesem delikaten Gericht erweisen wir unsere große Leidenschaft, Ehrfurcht und Anerkennung! Sein Namensgeber ist die zauberhafte Stadt Regensburg, die Hauptstadt der Oberpfalz. Und eine authentische Regensburger Wurst darf nur von hiesigen Metzgern vertrieben werden. Wir schätzen den feinen Geschmack und wenn wir uns in Regensburg aufhalten, kehren wir stets in die berühmte Regensburger Wurstkuchl ein, die als älteste Wurstbraterei der Welt gilt. Hier sitzt man auf urigen Bierbänken direkt am Ufer der malerischen Donau, mit dem weltbekannten gotischen Dom im Rücken, und drinnen in der urigen Stube werden auf großen Rosten und über offener Flamme unwiderstehlich köstliche Würstchen gegrillt. Wir haben noch mehr bodenständige Gerichte im Repertoire, die neben einem Regensburger Wurstsalat den Gästen oder der Familie serviert werden können.
Ein herzhaft befriedigender Salat ist nun zur Tafel gekommen: Der Regensburger Wurstsalat, ein bayerisches Schmankerl von hoher Stellung und auf dem Münchner Oktoberfest äußerst begehrt.
Die folgenden Zutaten sind für circa 4 Portionen:
- 4 Regensburger-Würste
- 1 große rote Zwiebel
- 4 mittelgroße Gewürzgurken
- 4 Zweige Petersilie
- 1 Tomate, nach Geschmack
- 1⁄2 Tasse Gurkenwasser
- 2 EL Essig
- 1,5 TL scharfer Senf
- 3 EL Pflanzenöl
- Salz, Pfeffer, Zucker
Zubereitung:
- Die Hüllen der Regensburger-Würste entfernen und die Würste in dünne Scheiben oder Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Gewürzgurken in längliche Streifen schneiden.
- Die Petersilie waschen und die Blätter grob zupfen. Wer mag, kann eine Tomate vierteln und dem Salat hinzufügen. Alles in eine geräumige Schüssel geben.
- Das Dressing aus den verbleibenden Zutaten anrühren, solange bis Salz- und Zuckerkristalle sich aufgelöst haben. Über den Wurstsalat gießen, vorsichtig vermengen und abgedeckt mindestens eine Stunde ziehen lassen. Genießen Sie es mit einer frischen Brezel und einem erfrischenden Bier!
