Tauche ein in den Sommerzauber mit unserer unwiderstehlichen Aperol Spritz Torte! Diese süße Köstlichkeit ist die ideale Alternative zum trendigen Aperol Spritz Cocktail und bringt mit ihrer fruchtigen Orangennote und dem prickelnden Sekt eine erfrischende Brise auf deine Sommerparty. Der saftige Tortenboden, kombiniert mit der zarten Quarkcreme und der verlockenden Aperol-Glasur, verspricht ein Fest für die Sinne. Sorgfältig geschichtet und mit Sekt getränkt, ist diese Torte nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahres Highlight auf dem Teller. Verwöhne dich und deine Gäste mit dem sonnigen Flair dieser Aperol Spritz Torte, die bis zu zwei Tage im Kühlschrank ihre Frische bewahrt. Du möchtest auf Alkohol verzichten? Kein Problem! Einfach alkoholfreien Aperol und frisch gepressten Orangensaft verwenden und den vollen Geschmack ohne Alkohol genießen. Erlebe den unwiderstehlichen Sommergenuss und verzaubere deine Gäste mit diesem traumhaften Dessert!
Zutaten:
Für den Teig:
- 1 Bio-Orange
- 3 Eier
- 130 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 150 g Weizenmehl (Typ 405)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 50 ml neutrales Speiseöl (z.B. Rapsöl)
- 100 ml Sekt oder Prosecco
Für die Füllung:
- 500 g Magerquark
- 80 g Zucker
- 100 ml Bitter-Orangenlikör (z.B. Aperol)
- 50 ml Sekt oder Prosecco
- 6 Blätter Gelatine
- 250 g Schlagsahne
Für die Glasur:
- 2 Blätter Gelatine
- 100 ml Aperol
- 1-2 Bio-Orangen zum Garnieren
Zubereitung:
- Schritt: Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen (bei Umluft auf 160 Grad). Eine Springform mit Backpapier auslegen. Eine Bio-Orange gründlich waschen, die Schale fein abreiben und den Rest für später aufbewahren. Eier mit Zucker und Salz etwa 3 Minuten lang schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Orangenabrieb hinzufügen und gut vermischen. Schließlich das Speiseöl einrühren.
- Schritt: Den Teig in die vorbereitete Springform geben und ca. 35 Minuten im unteren Drittel des vorgeheizten Backofens backen. Nach dem Backen den Kuchen sofort aus der Form lösen und auf ein Stück Backpapier stürzen. Den Boden vollständig abkühlen lassen.
- Schritt: Für die Füllung den Magerquark, Zucker, Bitter-Orangenlikör und Sekt verrühren. Die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in kaltem Wasser einweichen. 3 Esslöffel der Quarkcreme in einem kleinen Topf erwärmen. Die Gelatine ausdrücken und in der warmen Quarkmischung auflösen. Die Gelatine-Quark-Mischung in die übrige Creme einrühren. Die Schlagsahne steif schlagen und unterheben. Die cremige Mischung für etwa 5 Minuten kalt stellen.
- Schritt: Den vollständig abgekühlten Kuchenboden horizontal zweimal durchschneiden, um drei gleich dicke Schichten zu erhalten. Die unterste Schicht auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darum stellen. Alle drei Kuchenböden gleichmäßig mit Sekt tränken, bevor mit dem Schichten des Tortenbodens begonnen wird.
- Schritt: Ein Drittel der Quarkcreme gleichmäßig auf dem untersten Boden verteilen. Den zweiten Kuchenboden darauflegen und die Hälfte der verbleibenden Creme verteilen. Den letzten Kuchenboden darauflegen und mit der restlichen Creme bedecken. Den fertigen Tortenrohbau für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Schritt: Für die Glasur die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in kaltem Wasser einweichen. Die abgeriebene Orange halbieren, den Saft auspressen und mit dem Aperol mischen. Zwei Esslöffel der Saft-Aperol-Mischung in einem Topf erwärmen, die Gelatine ausdrücken und in der warmen Flüssigkeit auflösen. Die Gelatine-Mischung zur restlichen Saft-Aperol-Mischung zurückgeben und kurz umrühren.
Die fertige Glasur gleichmäßig auf der Torte verteilen. Die Torte anschließend für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Schritt: Vor dem Servieren die Orangen gründlich waschen und nach Wunsch in Scheiben und Filets schneiden. Die Torte mit den Orangenscheiben und -filets garnieren. Die Aperol-Spritz-Torte reicht für etwa 12 Portionen und bleibt im Kühlschrank mindestens 2 Tage frisch.
Tipp: Für eine alkoholfreie Variante kann alkoholfreier Aperol verwendet werden und der Sekt durch frisch gepressten Orangensaft ersetzt werden. Der Kuchen schmeckt trotzdem superlecker!
