Rezept: Französische Pfirsich-Tarte mit Mandelgries

Ein verlockendes Stück Frankreich erwartet Sie in diesem Rezept für eine Französische Pfirsich-Tarte mit Mandelgries. Diese köstliche Tarte vereint die zarten Aromen von Pfirsichen mit einer cremigen Mandelcreme, die auf einem knusprigen Mürbeteigboden ruht. Ein Hauch von Aprikosenkonfitüre und gerösteten Mandeln rundet dieses Dessert perfekt ab. Lassen Sie sich von dieser klassischen französischen Leckerei verführen, die Sie mit unserer einfachen Zubereitung im Handumdrehen zaubern können. Entdecken Sie den Geschmack und den Charme der französischen Küche direkt in Ihrer eigenen Küche!

Zutaten:

Für den Mürbeteig:

• 220 g Mehl (Type 405)
• 80 g Zucker
• Eine Prise Salz
• 150 g Butter
• 2 EL kaltes Wasser
• Ein wenig Butter für die Form

Für die Mandelcreme:

• 120 g weiche Butter
• 80 g Zucker
• Eine Prise Salz
• 2 Eier (Größe M)
• 150 g gemahlene Mandeln ohne Haut

Für den Belag:

• Etwa 5-6 Pfirsiche
• Aprikosenkonfitüre nach Belieben
• Gehobelte Mandeln nach Belieben

Zubereitung:

Für den Mürbeteig:

1. In einer Schüssel das Mehl mit Zucker und einer Prise Salz vermengen.
2. Die Butter in kleinen Stücken zusammen mit kaltem Wasser hinzufügen.
3. Alles rasch mit den Händen zu einem Teig verkneten.
4. Den Teig in Folie gewickelt für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Eine Tarteform (Durchmesser 28 cm) leicht mit Butter einfetten.
6. Den Mürbeteig dünn ausrollen und die Form damit auskleiden.
7. Den überstehenden Teig am Rand mit einem Messer abschneiden.
8. Den Mürbeteigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen.

Für die Mandelcreme:

1. Die weiche Butter mit Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen.
2. Die Eier nach und nach hinzufügen und gut vermengen.
3. Anschließend die gemahlenen Mandeln unterrühren.
4. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 Grad) vorheizen.
5. Die Mandelcreme auf dem vorbereiteten Mürbeteigboden gleichmäßig verteilen und glattstreichen.

Für den Belag:

1. Die Pfirsiche vierteln und jedes Viertel in sehr dünne Scheiben schneiden.
2. Die Pfirsichscheiben auf der Tarte verteilen.
3. Die Tarte im unteren Drittel des vorgeheizten Backofens etwa 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
4. Die Tarte etwas abkühlen lassen.
5. Nach Belieben 2-3 EL Aprikosenkonfitüre kurz aufkochen und auf die abgekühlte Tarte pinseln.
6. Mit gerösteten, gehobelten Mandeln garnieren.

Genießen Sie Ihre hausgemachte Pfirsich-Mandel-Tarte!