Rezept für Zimtschnecken: Trend-Gebäck ganz einfach selbst gemacht!…
Zimtschnecken mögen klingen wie eine Hommage an Omas Backstube, doch derzeit sind diese traditionellen Hefeteig-Kringel mit Zimt das Trend-Gebäck schlechthin. In den Großstädten eröffnen an jeder Ecke spezielle Zimtschnecken-Cafés, die eine Fülle von Toppings und verschiedenen Varianten dieser süßen Leckerei anbieten. Doch natürlich können Sie diese köstlichen Zimtschnecken auch ganz einfach selbst zubereiten. Probieren Sie doch mal dieses erprobte Rezept aus.
Zutaten für die Zimtschnecken:
Für den Teig benötigen Sie:
- 250 Gramm Mehl
- 50 Gramm Butter
- 100 Milliliter Milch
- 30 Gramm Zucker
- 1 Ei
- 1 Päckchen Trockenbackhefe
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Eine Prise Salz
Für die Zimtfüllung verwenden Sie:
- 70 Gramm Butter
- 70 Gramm braunen Zucker
- 2 gestrichene Teelöffel gemahlenen Zimt
Für den Zuckerguss benötigen Sie:
- 100 Gramm Puderzucker
- 2 Esslöffel Milch
So bereiten Sie das Rezept für Zimtschnecken zu:
- Beginnen Sie mit dem Hefeteig, indem Sie die Milch in einem Topf erwärmen und die Butter darin schmelzen lassen. Vermengen Sie dann das Mehl und die Hefe in einer Rührschüssel. Fügen Sie die übrigen Zutaten und die warme Milch-Butter-Mischung hinzu und kneten Sie den Teig mit einem Mixer. Beginnen Sie auf niedriger Stufe und erhöhen Sie dann auf die höchste Stufe, bis der Teig schön geschmeidig ist.
- Bedecken Sie die Schüssel und lassen Sie den Hefeteig an einem warmen Ort aufgehen, bis er deutlich an Volumen zugenommen hat. Dies dauert etwa eine Stunde. In der Zwischenzeit heizen Sie den Backofen auf etwa 190 Grad Celsius vor.
- Für die Zimtfüllung schmelzen Sie die Butter in einem Topf und vermengen Sie Zucker und Zimt in einer Schüssel. Kneten Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche kurz durch und rollen Sie ihn zu einem Rechteck aus, das etwa 35 mal 20 Zentimeter groß ist.
- Verteilen Sie die geschmolzene Butter gleichmäßig auf der Teigplatte und streuen Sie die Zimt-Zucker-Mischung darüber. Rollen Sie die Teigplatte von der langen Seite her fest auf. Schneiden Sie diese Rolle dann in etwa 3 Zentimeter dicke Scheiben. Legen Sie die Zimtschnecken-Scheiben flach, mit der Schnittseite nach oben, auf ein Backblech, das zuvor mit Backpapier ausgelegt wurde.
- Lassen Sie die Zimtschnecken-Teiglinge weitere 30 Minuten ruhen, damit sie noch etwas aufgehen. Danach ab in den Backofen, auf mittlerer Schiene, und backen Sie sie für 12 bis 15 Minuten.
- Nach dem Backen verleihen Sie den Zimtschnecken den letzten Schliff, indem Sie einen Zuckerguss aus Puderzucker und Milch herstellen und die Schnecken großzügig damit beträufeln.
