Der Eindruck mag kompliziert sein, aber die Zubereitung ist es keineswegs. In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie eine Zucchini-Möhren-Tarte mit attraktiver Schichtung selbst backen können.
Quiches mit verschiedenen Gemüsefüllungen sind bei vielen Menschen äußerst beliebt. Das charakteristische Merkmal dieses französischen herzhaften Gebäcks ist die Mischung aus Ei und Milch bzw. Frischkäse, die der Quiche ihren besonderen Geschmack verleiht. Wenn das Auge beim Genuss ebenfalls verwöhnt werden soll, dann sollten Sie dieses Rezept für die Zucchini-Möhren-Tarte unbedingt ausprobieren! Sie überzeugt nicht nur geschmacklich auf ganzer Linie, sondern ist auch ein wahrer Augenschmaus. Zudem ist die Zubereitung schnell und unkompliziert. Lesen Sie hier, wie Ihnen die Tarte garantiert gelingt!
Die Zutaten für die Zucchini-Möhren-Tarte:
Für den Teig benötigen Sie:
- 150 Gramm Mehl
- 60 Gramm kalte Butter
- Eine Prise Salz
- Trockene Hülsenfrüchte zum Blindbacken (alternativ kann gekühlter Blätterteig verwendet werden)
Für den Belag benötigen Sie:
- Drei Eier
- 200 Gramm Frischkäse
- Zwei Zucchini
- Drei dicke Möhren
- 50 Gramm geriebenen Parmesankäse
- Frischen Estragon
- Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Vermengen Sie Mehl und eine Prise Salz. Fügen Sie nach und nach die kalte Butter in kleinen Stücken hinzu. Rühren Sie 80 Milliliter kaltes Wasser ein, bis ein lockerer Teig entsteht. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu kneten. Formen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn für eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.
- In der Zwischenzeit waschen Sie die Zucchini und Möhren und schälen letztere. Schneiden Sie mit einem Sparschäler längs dünne Streifen von den Gemüsen ab.
- Rühren Sie den Frischkäse, die Eier und den geriebenen Käse zusammen. Waschen Sie den Estragon, zupfen Sie die Blätter ab und hacken Sie sie fein. Mischen Sie den Estragon mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss unter die Ei-Käse-Masse.
- Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor und fetten Sie die Kuchenform ein.
- Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, rollen Sie ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche größer als die Kuchenform aus und legen Sie ihn in die Form. Formen Sie den Rand des Teigs. Stechen Sie den Teigboden mehrmals mit einer Gabel ein und bedecken Sie ihn mit Backpapier.
- Legen Sie die trockenen Hülsenfrüchte auf den Teigboden und backen Sie ihn so für etwa zehn Minuten blind. Dadurch bleibt der Boden flach, während der Rand schön aufgeht. Entfernen Sie dann das Backpapier samt Hülsenfrüchten und lassen Sie die Tarte kurz abkühlen.
- Legen Sie nun die Zucchini- und Möhrenstreifen abwechselnd spiralförmig in die Form. Beginnen Sie außen und arbeiten Sie sich zur Mitte vor. Gießen Sie die Ei-Käse-Masse über die Gemüsestreifen.
- Backen Sie die Tarte für etwa 30 bis 40 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun ist. Servieren Sie die Tarte am besten heiß. Sie beeindruckt nicht nur optisch, sondern schmeckt auch hervorragend. Guten Appetit!
