Die Mirabellenknödel sind eine wahre Delikatesse und eine großartige Möglichkeit, reife Mirabellen zu verwerten. Diese saftigen, fruchtigen Knödel werden von einer Quarkteighülle umgeben und mit einem aromatischen Mirabellenkompott serviert. Ein wunderbares Dessert oder eine süße Hauptspeise für jeden, der die süßen Freuden des Sommers genießen möchte.
Zutaten für die Knödel:
- 500 g Quark (Topfen)
- 50 g Butter
- 2 Eier
- 200 g Mehl
- 100 g Grieß
- 120 g Zucker
- Abrieb von 1 Orange
- Abrieb von 1 Zitrone
- Eine Prise Salz
Weitere Zutaten:
- 500 g Mirabellen
- 200 g Zucker
- 6 cl Mirabellenbrand
- Eine Prise Zimt
- 200 g Semmelbrösel
- 250 g Nussbutter
Zubereitung:
- Zuerst alle Zutaten für die Knödel (Quark, Butter, Eier, Mehl, Grieß, Zucker, Orangenabrieb, Zitronenabrieb und eine Prise Salz) zu einem Teig verkneten. Diesen Teig etwa eine Stunde ruhen lassen.
- Den Teig in acht gleich große Kugeln formen.
- Die Mirabellen waschen, entsteinen, halbieren und in die Teigkugeln geben.
- Die Knödel in leicht siedendem Wasser 15 Minuten ziehen lassen.
- Währenddessen die übrig gebliebenen Mirabellen waschen, halbieren und entkernen. Dann in einem Mixer pürieren.
- Den Zucker in einer Pfanne karamellisieren und mit Mirabellenbrand ablöschen. Das Mirabellenpüree dazugeben und alles aufkochen lassen.
- Die Knödel in einer Pfanne mit 200 Gramm Nussbutter und Semmelbröseln schwenken.
- Die Knödel zusammen mit dem Mirabellenkompott auf Tellern anrichten.
- Genießen Sie dieses köstliche Gericht!
