Rezept: Zimtschnecken mit Walnüssen…
Willkommen in der Welt der köstlichen Zimtschnecken! Heute teilen wir ein unwiderstehliches Rezept für diese saftigen, zimtigen Leckerbissen. Die perfekte Kombination aus weichem Hefeteig, aromatischer Zimtfüllung und knuspriger Kruste macht diese Schnecken zu einem Genuss für alle Sinne. Egal, ob Sie ein erfahrener Bäcker oder Anfänger sind, diese Zimtschnecken lassen sich leicht zubereiten und werden Ihre Küche mit einem verlockenden Duft erfüllen. Folgen Sie unserer einfachen Anleitung, um diese süßen Köstlichkeiten in kürzester Zeit selbst zu zaubern. Machen Sie sich bereit, Ihre Familie und Freunde mit diesem unwiderstehlichen Backgenuss zu begeistern!
Zutaten:
Für den Hefeteig:
- 200 g lauwarme Milch
- 1 Würfel frische Hefe
- 400 g Dinkelmehl
- 80 g Butter (Zimmertemperatur)
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- Eine Prise Salz
Für die Zimt-Walnuss-Füllung:
- 40 g Rosinen
- 25 g Wasser
- 60 g Walnüsse
- 60 g gemahlene Mandeln
- 60 g Butter
- 30 g Zucker
- 40 g Dinkelmehl
- 6 g Zimt
So wird Rezept: Zimtschnecken mit Walnüssen zubereitet:
Für den Hefeteig:
- Vermengen Sie die lauwarme Milch mit der frischen Hefe.
- Geben Sie Mehl, Ei, Zucker, Butter und Salz in eine Schüssel und verkneten Sie sie zusammen mit der Milch-Hefe-Mischung zu einem geschmeidigen Teig.
- Lassen Sie den Teig etwa 45 Minuten ruhen und kneten Sie ihn danach erneut durch.
- Rollen Sie den Teig rechteckig aus, etwa 0,5 mm bis 1 cm dick.
Für die Zimt-Walnuss-Füllung:
- Geben Sie Rosinen und Walnüsse mit Wasser in einen Topf und lassen Sie sie kurz aufkochen.
- Mischen Sie sie dann zusammen mit den übrigen Zutaten in einem Mixer zu einer feinen Masse.
- Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf dem Hefeteig bis in die Ecken.
- Rollen Sie den Teig eng auf und schneiden Sie gleichmäßige Stücke für die Zimtschnecken ab.
- Legen Sie die Zimtschnecken entweder mit Abstand auf ein Backblech oder setzen Sie sie eng in eine Kuchenform.
- Lassen Sie die Zimtschnecken vor dem Backen nochmals für ca. 20 Minuten ruhen.
- Backen Sie sie dann bei 180 Grad Umluft (Ober-/Unterhitze: 200 Grad) etwa 15-20 Minuten lang, bis sie goldgelb sind.
Tipps:
- Wenn der Hefeteig zu weich ist, können Sie etwas Mehl hinzufügen.
- Für einen schönen Glanz können Sie die Zimtschnecken vor dem Backen dünn mit Eigelb bestreichen.
- Beachten Sie, dass der Teig etwas klebrig ist, was für ein saftiges Ergebnis sorgt. Sollte er jedoch zu flüssig sein, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.
- Die Zimtschnecken können auch in einer Kuchenform gebacken werden und dann einfach auseinandergezupft werden. In der Kuchenform dauert die Backzeit jedoch etwas länger, da der Teig länger braucht, um im Inneren durchzubacken.
