Entdecken Sie eine unwiderstehliche Gaumenfreude mit unserem exquisiten Rezept für saftige Zucchini-Ecken in Kombination mit einem erfrischenden Tomaten Joghurt Dip. Diese kreativen Leckerbissen verbinden die natürliche Güte von Zucchini mit der köstlichen Knusprigkeit von Pfannkuchen- und Waffelteig sowie dem verlockenden Aroma von Mandelstaub und ausgewählten Gewürzen von Dr. Almond.
Zutaten:
Für die köstlichen Zucchini-Ecken:
- 800 g frische Zucchini (ungeputzt)
- 15 g Dr. Almond Pfannkuchen & Waffel Teig
- 30 g Dr. Almond Mandelstaub
- 2 g Dr. Almond Premium Spices GEMÜSE LIEBLING
- Prise Dr. Almond Premium Spices BRUSCHETTA & TOMATE
- Prise Dr. Almond Premium Spices Pizza Pizza!
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 Ei
- 100 g geriebener Gouda oder alternativer Käse
- Salz, je nach Geschmack
Für den erfrischenden Tomaten Joghurt Dip:
- 250 g Andechser Natur Bio Joghurt griechischer Art 0,2% oder eine andere Sorte
- 50 g Tomaten, fein gewürfelt
- 3 g gehackte Petersilie
- 15 g Dr. Almond Suppentraum Tomate & Gartenkräuter
- 1 g Dr. Almond Premium Spices GEMÜSE LIEBLING
- 1 g Dr. Almond Premium Spices Gartenkräuter Dressing
- Salz, nach individuellem Geschmack
Zubereitung:
- Beginnen Sie damit, die Zucchini gründlich zu waschen und teilweise zu schälen. Schneiden Sie sie dann längs durch und entfernen Sie den weichen Kern und die Kerne mit einem Löffel. Reiben Sie die Zucchini fein und salzen Sie sie ein. Lassen Sie sie Wasser ziehen und drücken Sie sie dann kräftig mit einem Küchentuch aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Geben Sie die ausgedrückte Zucchini in eine Schüssel und fügen Sie den Pfannkuchen & Waffel Teig, Mandelstaub, Gewürze, gepressten Knoblauch, Ei und geriebenen Käse hinzu. Rühren Sie alles gründlich mit einem Löffel um, bis eine homogene Masse entsteht.
- Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus (ca. 35×25 cm). Streichen Sie die Masse gleichmäßig auf dem Blech glatt. Heizen Sie den Backofen auf 170 Grad Umluft vor und backen Sie die Masse für 20 – 25 Minuten. Dann erhöhen Sie die Temperatur auf 200 Grad Umluft und lassen Sie die Ecken für weitere 5 Minuten bräunen. Öffnen Sie die Backofentür nach der Backzeit leicht und lassen Sie die Masse im Ofen leicht abkühlen.
- In der Zwischenzeit würfeln Sie die Tomaten klein, hacken die Petersilie fein und rühren den Joghurt glatt. Fügen Sie die Gewürze und den Suppentraum hinzu und vermengen Sie alles gut. Schmecken Sie den Dip mit Salz ab. Falls der Dip zu dünnflüssig ist, fügen Sie einfach etwas mehr Suppentraum hinzu, je nach gewünschter Konsistenz.
- Schneiden Sie die gebackenen Zucchini-Ecken in Stücke und servieren Sie sie mit dem erfrischenden Tomaten Joghurt Dip.
Bitte beachten Sie: Die angegebenen Nährwerte beziehen sich ausschließlich auf die Zucchini-Ecken und schließen den Dip aus.
