Genuss pur: Zarte feine Kuchenpralinen mit delikatem Mohn und duftender Vanille. Die perfekte Leckerei als Dessert oder für den süßen Genuss zwischendurch. Diese handlichen und köstlichen Kuchenpralinen sind einfach unwiderstehlich.
Zutaten für 18 Stück:
- 20 g Butter und Mehl für die Formen
- ½ unbehandelte Zitrone
- 1 Vanilleschote
- 80 g Butter
- 65 g Puderzucker
- 2 TL Rum
- 1 EL Zitronensaft
- 2 Prisen Salz
- 100 g Eier (2 mittelgroße)
- 30 g Mehl
- 65 g Weichweizengrieß
- 20 g Dampfmohn
Zubereitung:
- Vor der Zubereitung die Zutaten auf Zimmertemperatur bringen. Gugelhupfformen einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Schale der halben Zitrone abreiben (den weißen Teil nicht mitreiben, da er sonst bitter wird). Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Butter und gesiebten Puderzucker erhitzen, mit Rum, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Vanillemark und Salz verrühren. Die Eier dazugeben. Mehl und Weizengrieß zusammen sieben und in den Teig rühren. Anschließend den Dampfmohn unterheben.
- Den Teig bis zum Rand in die Gugelhupfformen füllen, da er kaum aufgeht. Im vorgeheizten Backofen im unteren Drittel ca. 14 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und aus der Form lösen.
Tipp: Für eine besondere Verfeinerung serviere die Gugl mit einer leckeren Vanillesauce. Dazu 350 Milliliter Milch, 50 Gramm Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker aufkochen. 125 Gramm Sahne und 1 Esslöffel Vanillepuddingpulver, 1 Eigelb und 1 Esslöffel Rum vermischen und in die kochende Milch einrühren.
