Mit dem Rezept für Kürbis-Schokoladenkuchen möchten wir eure herbstlichen Frühstücke besonders lecker gestalten. Die Luft wird kühler, und wir kehren zu guten Gewohnheiten zurück, indem wir hausgemachte Backwaren zubereiten, allen voran Kuchen, die sich hervorragend zum Frühstück mit einer Tasse Kaffee eignen, aber auch perfekt für den Nachmittagssnack, wie der zeitlose Joghurt-Kuchen. Die Kürbissaison hat begonnen, und wir haben beschlossen, sie zu nutzen, um den Teig zu bereichern. Nicht nur, um ihn weicher zu machen, sondern auch, um ihm den charakteristischen süßen Geschmack zu verleihen, wie wir es bereits in unserem Rezept für Kürbis-, Joghurt- und gesalzenem Karamellkuchen getan haben, um auch die anspruchsvollsten Gaumen zu verwöhnen, und mit unserem Kürbis-Hefebrot für diejenigen, die rustikale Süßigkeiten bevorzugen. Probiert unseren Plumcake aus und experimentiert auch mit anderen Rezepten, die diese köstliche Kombination vorsehen, wie zum Beispiel den köstlichen Kürbis-Schokoladenkuchen.
Zutaten für eine 22 cm x 8,5 cm große Backform:
- 300 g Delica-Kürbis (gereinigt)
- 3 Zweige Rosmarin
- 200 g Weizenmehl (Typ 405)
- 35 g Kartoffelstärke
- 35 g Haselnussmehl
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 35 g Sonnenblumenöl
- 250 g griechischer Joghurt
- 50 g dunkle Schokoladentropfen
- 16 g Backpulver für Kuchen
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
So wird saftiger Kürbis-Schoko-Kuchen zubereitet:
- Zuerst den Kürbis vorbereiten, indem ihr die Kerne und die Schale entfernt und ihn in Stücke schneidet, um etwa 200 g Fruchtfleisch zu erhalten.
- Bereitet einen Dampfgarer vor, indem ihr kochendes Wasser und Rosmarinzweige hineingeht. Gebt die Kürbisstücke hinein, deckt sie ab und lasst sie 10 Minuten kochen oder bis sie weich sind. Testet die Konsistenz mit einer Gabel.
- Wenn der Kürbis fertig ist, zerdrückt ihn mit einer Gabel und stellt ihn beiseite.
- In der Zwischenzeit schlagt die Eier mit Vanille und Zucker mit einem Handrührgerät schaumig.
- Wenn die Mischung schaumig ist, fügt den griechischen Joghurt, das Kürbisfleisch und das Sonnenblumenöl hinzu.
- Schaltet das Handrührgerät aus und siebt das Weizenmehl, die Kartoffelstärke und das Backpulver. Fügt auch das Haselnussmehl und das Salz hinzu und rührt erneut mit dem Handrührgerät um, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Fügt zum Schluss die zurückgehaltenen Schokoladentropfen hinzu und rührt sie unter.
- Gebt den Teig in eine gefettete und bemehlte Backform (22 cm x 8,5 cm x 7 cm) und drückt die Spitze eines mit Öl getränkten Messers entlang der Oberfläche, um ihn längs zu teilen.
- Verteilt die zurückgehaltenen Schokoladentropfen darauf und backt den Kuchen im vorgeheizten Umluftofen bei 170°C für 55-60 Minuten.
- Nehmt ihn aus dem Ofen und lasst ihn abkühlen, bevor ihr ihn aus der Form nehmt.
- Serviert den Kürbis-Schokoladenkuchen und genießt ihn!
Aufbewahrung:
Der Kürbis-Schokoladenkuchen kann abgedeckt an einem kühlen Ort etwa 3 Tage aufbewahrt werden. Ihr könnt ihn auch nach dem Backen einfrieren.
