Saftiger Nusskuchen ohne Mehl, weich und köstlich, perfekt für jede Gelegenheit und ideal als Dessert am Ende einer Mahlzeit und mehr. Der mehlfreie Haselnusskuchen, den ich Ihnen heute vorstelle, ist sehr einfach und schnell zuzubereiten und wird mit nur wenigen Zutaten wie Haselnüssen, Eiern und Zucker hergestellt.
Zutaten:
- 4 Eier
- 250 g geröstete Haselnüsse
- 150 g Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver (optional)
- Puderzucker
So wird saftiger Nusskuchen ohne Mehl zubereitet:
- Für die Zubereitung des mehlfreien Haselnusskuchens benötigen Sie geröstete, geschälte Haselnüsse, am besten ohne Schale.
- Die Haselnüsse mit 1 Esslöffel Zucker in einem Mixer mahlen, bis sie zu Mehl zerfallen.
- Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.
- Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.
- Die Eigelbe mit dem Zucker getrennt mindestens 5 Minuten lang aufschlagen.
- Das Haselnussmehl dazugeben und gut vermischen.
- Den Eischnee und das Backpulver hinzufügen und von unten nach oben unterrühren, wobei darauf zu achten ist, dass die Masse nicht auseinanderfällt.
- Den Teig in eine gebutterte und bemehlte Form mit einem Durchmesser von 20 cm füllen und mit einem Spatel glattstreichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180° etwa 35 Minuten backen.
- Nach 30 Minuten die Zahnstocherprobe machen. Wenn er trocken ist, den Ofen ausschalten und den Kuchen noch einige Minuten im Ofen lassen, bevor er herausgenommen wird.
Guten Appetit!
