Hier ist ein einfaches und schnelles Rezept für einen saftigen Zitronen-Joghurtkuchen im Tassenformat, der im Handumdrehen im Ofen landet. Perfekt für einen köstlichen Genuss zwischendurch!
Zutaten:
- 4 EL Allzweckmehl
- 2 EL Zucker
- 1/4 TL Backpulver
- Prise Salz
- 3 EL griechischer Joghurt
- 2 EL pflanzliches Öl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
- Saft und Schale einer halben Zitrone
- 1 Ei
- Puderzucker zum Bestreuen (optional)
Zubereitung:
- Heize deinen Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- In einer Tasse vermische das Mehl, den Zucker, das Backpulver und eine Prise Salz.
- Füge den griechischen Joghurt und das pflanzliche Öl hinzu. Rühre gut, um eine glatte Mischung zu erhalten.
- Gib den Saft und die geriebene Schale der halben Zitrone sowie das Ei zur Mischung hinzu. Rühre alles gut um, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Stelle die Tasse auf ein Backblech, um eventuelle Überläufe aufzufangen.
- Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn du ihn in die Mitte des Kuchens steckst.
- Lass den Kuchen etwas abkühlen, bevor du ihn aus der Tasse nimmst. Streue bei Bedarf Puderzucker über den Kuchen, bevor du ihn servierst.
Dieser saftige Zitronen-Joghurtkuchen ist im Nu zubereitet und ein leckerer Genuss für zwischendurch. Genieße ihn warm oder leicht abgekühlt direkt aus der Tasse!
