Unsere neueste One-Pot-Kreation zelebriert die vielseitigen Orzo-Nudeln. Diese sehen zwar aus wie größere Reiskörner, bestehen jedoch aus hochwertigem Hartweizengrieß. Übrigens sind sie in der türkischen und griechischen Küche als Kritharaki bekannt und finden sich meist unter diesem Namen im türkischen Supermarkt.
Egal, wie man sie nennt – diese Nudeln sind perfekt für unseren unkomplizierten nordischen Topf geeignet und lassen sich spielend leicht zubereiten.
Zutaten für 4 Portionen:
Für die Hackbällchen:
- 400 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Ei
- 30 g Paniermehl
- 1 TL Senf
- 1/2 TL mildes Paprikapulver
- 1/2 TL Salz
- Eine Prise Pfeffer
Für die Soße:
- 2 Möhren
- 150 g Tiefgekühlte Erbsen
- 100 ml Sahne
- 1 EL Schmelzkäse
- 200 ml kräftige Rinderbrühe
- 200 ml Wasser
- 200 g Orzo-Nudeln (oder Kritharaki)
- Beginnen wir mit der Zubereitung der herzhaften Hackbällchen. Schälen Sie eine Zwiebel und schneiden Sie sie fein. Geben Sie sie zusammen mit dem Hackfleisch in eine geräumige Schüssel. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und vermengen Sie alles sorgfältig. Formen Sie anschließend kleine Bällchen aus der Mischung.
- Schälen Sie die Karotten und hacken Sie sie fein. Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne und braten Sie die Hackbällchen von allen Seiten goldbraun an. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie kurz beiseite.
- Geben Sie nun die Orzo-Nudeln in die noch heiße Pfanne und rösten Sie sie kurz an. Löschen Sie dann mit Wasser und kräftiger Rinderbrühe ab, und lassen Sie es aufkochen.
- Fügen Sie nun die gehackten Karotten und die Erbsen hinzu und kochen Sie alles, bis die Flüssigkeit fast vollständig verkocht ist. Prüfen Sie, ob die Nudeln bereits gar sind. Wenn sie noch etwas zu fest sind, fügen Sie einen Schuss Wasser hinzu und lassen Sie sie noch etwas köcheln.
Tipp: Sie können auch Erbsen und Karotten aus der Dose verwenden.
Gießen Sie schließlich die Sahne ein und rühren Sie den Schmelzkäse ein. Geben Sie die Hackbällchen zurück in die Pfanne, erhitzen Sie alles und schmecken Sie es mit Salz und Pfeffer ab. Genießen Sie dieses schmackhafte Gericht!
