Eine spannende Variation von Blumenkohl: Durch eine deftige Panade und anschließendes Braten wird dieses Gemüse selbst eingefleischte Fans begeistern. Das Rezept ist unkompliziert und zügig umzusetzen.
Blumenkohl erlebt nicht nur beim Anbau, sondern auch auf unseren Tellern eine Renaissance. Neben dem Geschmack versorgt er unseren Körper mit Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien.
Ein Blumenkohlschnitzel ist eine köstliche Option für Vegetarier und bietet eine willkommene Abwechslung zu herkömmlichen Fleischschnitzeln. Hier ist eine einfache Anleitung für die Zubereitung eines Blumenkohlschnitzels:
Zutaten:
- 1 mittelgroßer Blumenkohlkopf
- 2 Eier
- 1 Tasse Paniermehl
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan-Käse
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Braten
Zubereitung:
- Den Blumenkohl gründlich waschen und den Strunk entfernen, sodass nur die Röschen übrig bleiben.
- Schneiden Sie den Blumenkohl in Scheiben von etwa einem Zentimeter Dicke. Diese Scheiben werden später als Schnitzel dienen.
- In einer flachen Schüssel das Paniermehl, den geriebenen Parmesan-Käse, das Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- In einer anderen flachen Schüssel die Eier verquirlen.
- Tauchen Sie jede Blumenkohlscheibe zuerst in die Ei-Mischung, um sie gut zu benetzen.
- Anschließend legen Sie die Scheibe in die Paniermehl-Mischung und drücken die Panade fest an, damit sie haften bleibt. Wiederholen Sie diesen Vorgang für jede Scheibe.
Braten und servieren:
Erhitzen Sie eine Pfanne mit ausreichend Pflanzenöl, um die Schnitzel darin zu braten. Das Öl sollte heiß genug sein, sodass die Schnitzel beim Hineingeben leicht anfangen zu brutzeln. Legen Sie die panierten Blumenkohlscheiben behutsam in die Pfanne und braten Sie das Gemüse von beiden Seiten goldbraun. Dies dauert in der Regel etwa 3-4 Minuten pro Seite.
