Kein Problem! Geschmack ist subjektiv. Manchmal bevorzuge ich ein knuspriges Baguette, aber bei saftigen Grillgerichten wie Pulled Pork wähle ich gerne ein weiches Brötchen, das die Aromen aufsaugt und den Grillgenuss perfektioniert. Letztendlich gibt es kein „bestes“ Brötchen zum Grillen, sondern es hängt vom individuellen Geschmack und dem Grillgericht ab.
Zutaten für ca. 10 köstliche Brötchen:
- 120 ml lauwarme Milch
- 120 ml lauwarmes Wasser
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 30 g Zucker
- 500 g Weizenmehl
- 10 g Salz
- 2 Eier
- 30 g weiche Butter
Zubereitung:
- Kombiniere die Milch und das Wasser und löse die Trockenhefe mit dem Zucker darin auf. Lasse es für 10 Minuten stehen. In der Zwischenzeit mische das Mehl mit dem Salz.
- Trenne eines der Eier und gib das andere Ei ganz dazu. Das Eigelb gib zum Mehl und rühre alles auf niedrigster Stufe mit einer Küchenmaschine. Lasse dabei nach und nach die Hefemilch einlaufen.
- Füge die weiche Butter esslöffelweise hinzu, bis ein glatter und glänzender Teig entsteht. Bedecke die Schüssel mit Frischhaltefolie und lasse den Teig für 1 Stunde bei Zimmertemperatur aufgehen.
- Klopfe anschließend die Luft aus dem Teig und teile ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in 10 gleich große Stücke. Forme diese zu Kugeln und decke sie mit einem feuchten Tuch auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech für etwa 20 Minuten zum Aufgehen ab.
- Wer mag, kann das Eiweiß mit etwas Wasser verquirlen, die Teiglinge damit bestreichen und optional mit Sesam bestreuen. Heize den Ofen auf 190 Grad vor und stelle eine Schale mit Wasser in den Ofen. Backe die Brötchen für 15-20 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind. Lüfte den Ofen während des Backens 2-3 Mal.
Und voilà, fertig sind die köstlichen Brötchen!
