Eine der schönen Seiten des Herbstes besteht darin, geröstete Maronen im Park zu genießen, während das Laub um uns herum in leuchtenden Farben erstrahlt. Köstlich und geschmackvoll, haben wir sie diesmal mit dunkler Schokolade kombiniert, um den köstlichen Maronen-Schokoladenkuchen zu zaubern.
Zutaten:
Für den Teig:
- 380 g Weizenmehl (Type 00)
- 110 g Eier (ca. 2 Eier)
- 90 g kalte Butter aus dem Kühlschrank
- 150 g brauner Zucker
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 500 g Maronen
- 40 g brauner Zucker
- 160 g Reismilch
- 135 g dunkle Schokolade
- 60 g Kuhmilch-Ricotta
Zum Bestäuben:
- Puderzucker nach Bedarf
So wird Schokoladen-Maronen-Kuchen zubereitet:
- Beginnen Sie mit dem Teig: In einer Küchenmaschine geben Sie den braunen Zucker, die in kleine Stücke geschnittene kalte Butter und eine Prise Salz in die Schüssel. Geben Sie die Eier hinzu und vermengen Sie alles gut. Fügen Sie dann das Mehl hinzu und verarbeiten Sie den Teig etwa 3 Minuten lang, bis er homogen ist. Übertragen Sie den Teig auf eine bemehlte Fläche, formen Sie ihn zu einem flachen Ball, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- In der Zwischenzeit kümmern Sie sich um die Maronen. Ritzen Sie sie mit einem scharfen Messer ein (dies erleichtert das Schälen nach dem Kochen) und geben Sie sie in einen Topf mit Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie die Maronen 20 Minuten lang.
- Nach dem Kochen abtropfen lassen und leicht abkühlen lassen, dann schälen (Sie sollten etwa 400 g Maronen erhalten). Die geschälten Maronen in die Schüssel eines Mixers geben und grob hacken. Schneiden Sie auch die dunkle Schokolade grob.
- Beginnen Sie nun mit der Zubereitung der Füllung: In einem Topf mischen Sie die Reismilch und den braunen Zucker. Erhitzen Sie die Mischung und fügen Sie die Maronen hinzu. Rühren Sie um und bringen Sie sie zum Kochen. Dann vom Herd nehmen und sofort die dunkle Schokolade hinzufügen. Rühren, um sie vollständig aufzulösen. Fügen Sie dann die Ricotta hinzu, rühren Sie erneut mit einem Schneebesen um und stellen Sie die Mischung für 10 Minuten in den Kühlschrank.
- Nehmen Sie den Teig und teilen Sie ihn in zwei Teile: einen etwas größeren als den anderen. Rollen Sie den größeren Teig auf einer leicht bemehlten Fläche auf eine Dicke von 4-5 mm aus. Füttern Sie eine 20 cm Kuchenform damit aus und schneiden Sie den überschüssigen Rand mit einem Messer ab.
- Verteilen Sie die Maronen Creme gleichmäßig auf dem Teig und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
- Rollen Sie den kleineren Teigteil ebenfalls auf 4-5 mm Dicke aus und legen Sie ihn auf die Torte. Schneiden Sie den Rand ab, ziehen Sie den Teig vorsichtig über die Oberfläche und drücken Sie ihn leicht an, um die beiden Teigschichten zu versiegeln.
- Backen Sie den Kuchen in einem vorgeheizten Umluftofen bei 180°C etwa 40 Minuten lang auf der mittleren Schiene.
- Nach dem Backen den Maronen-Schokoladenkuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Genießen Sie den Kuchen!
Hinweis: Der Maronen-Schokoladenkuchen hält sich maximal 3 Tage im Kühlschrank. Wir empfehlen nicht, ihn einzufrieren, da die Füllung zu viel Feuchtigkeit abgeben könnte und den Teig beeinflusst.
