Gemüsechips sind eine gesündere Alternative zu herkömmlichen Kartoffelchips. Selbstgemachte Gemüsechips sind lecker und gesünder, da sie weniger Fett und Salz enthalten. Stephan Lück, ein Ernährungswissenschaftler, weist darauf hin, dass auch gekaufte Gemüsechips oft frittiert werden und dabei schädliches Acrylamid entstehen kann, für das es keinen gesetzlichen Grenzwert gibt.
Zutaten:
- 5 bis 6 große Kartoffeln
- Currypulver und Paprikapulver
- Salz
- Rapsöl
Zubereitung:
- Kartoffeln gründlich waschen und schälen. Falls du die Schalen verwenden möchtest, wasche sie nach dem Schälen gründlich und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
- Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Kartoffelschalen in einer Schüssel mit Rapsöl, Salz und wahlweise Paprikapulver oder Currypulver vermengen.
- Die marinierten Schalen auf dem vorbereiteten Backblech ausbreiten und 15 bis 20 Minuten lang backen, bis sie knusprig sind.
- Genieße das knusprige Ergebnis und hab Spaß beim Knabbern!
