Der Sommer ist in vollem Gange und das heißt auch, dass die Pilzsaison in den Startlöchern steht. Den Anfang machen hierbei immer die Pfifferlinge, die schon lange vor dem Herbst Saison haben. Und wenn sich dann zu den Pfifferlingen auch noch eine cremige Knoblauchsauce und Spaghetti gesellen, wird das Ganze geschmacklich eine richtig runde Sache.
Die richtige Vorbereitung von Pfifferlingen ist entscheidend. Vermeide auf jeden Fall und unter allen Umständen, sie mit Wasser zu waschen. Generell ist es nämlich nie eine gute Idee, Pilze mit Wasser zu waschen. Nimm dir stattdessen lieber die Zeit und entferne vorsichtig feinen Schmutz mit einem Pinsel. Groben Schmutz sowie das Stielende einfach abschneiden beziehungsweise abkratzen. Falls du diesbezüglich noch mehr Informationen brauchst, gibt es Möglichkeiten, wie man Pfifferlinge richtig zubereitet. Und hier sagen wir dir, worauf du schon beim Kauf deiner Pfifferlinge achten solltest, damit du letztendlich auch die gewünschte Qualität für unsere Spaghetti mit Knoblauchsauce und Pfifferlingen auf dem Teller hast.
Zutaten:
Zubereitung:
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Die Spaghetti nach Packungsanweisung bissfest im Salzwasser garen.
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Währenddessen die Pfifferlinge putzen und größere Exemplare halbieren. Schalotte und Knoblauch abziehen und fein hacken.
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Butter in der Pfanne schmelzen. Pfifferlinge darin anbraten. Schalotte und Knoblauch mitanschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und einmal zum Kochen bringen. Die Sahne dazugeben und einige Minuten köcheln. Dann die Nudeln hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Den Basilikum waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Zusammen mit dem Parmesan unter die Nudeln heben und genießen. Viel Vergnügen.
