Es gibt kaum etwas Besseres als schnell zubereitete Pfannensnacks. Mir fallen da Rösti, Pfannkuchen und besonders unsere Spinat-Fladen mit Käse ein, die irgendwie eine perfekte Mischung aus herzhaftem Pfannkuchen und türkischem Börek sind. Aber das Beste daran ist, dass der Teig im Handumdrehen zubereitet ist und ohne lästige Wartezeiten direkt in die Pfanne wandert. Wenn die Spinat-Fladen dann auf deinem Teller liegen und der geschmolzene Käse verlockende Fäden zieht, sind sie ein wahrer Genuss. Wenn du zu den schnellen Genießern gehörst, kannst du dir auch einfach das Video anschauen und sofort loslegen.
Wir haben köstlichen Baby-Spinat verwendet, aber du kannst auch Blattspinat verwenden. Beachte jedoch, dass dieser normalerweise sorgfältiger gereinigt und gewaschen werden muss, was wiederum Zeit in Anspruch nehmen kann. Du kannst auch gefrorenen Blattspinat für die Spinat-Fladen mit Käse verwenden, aber er sollte aufgetaut und gut ausgedrückt werden, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Kennst du übrigens den Mythos, dass man Spinat nicht erneut aufwärmen sollte? Stimmt das? Und wenn wir schon bei dem Thema sind: Ist es eigentlich möglich, Spinat roh zu essen?
Zutaten:
- 2 Eier
- 225 Gramm Magerquark
- 60 Gramm Dinkelmehl
- Salz & Pfeffer
- Eine Prise Muskat
- Eine Prise Paprikapulver
- Zwei Prisen Knoblauchpulver
- 50 Gramm geriebener Käse
- Eine Handvoll Babyspinat
- Zwei Stangen grüner Spargel (oder anderes Gemüse)
- Zwei Esslöffel Pflanzenöl
Zubereitung
- Beginne damit, 2 Eier mit 225 g Magerquark zu vermengen. Füge dann 60 g Dinkelmehl sowie Salz und Gewürze (Pfeffer, Muskat, Paprikapulver, Knoblauch) hinzu.
- Zum Schluss gib noch 50 g geriebenen Käse und eine Handvoll Babyspinat sowie klein geschnittenen grünen Spargel oder anderes Gemüse hinzu. Brate dann die Mischung portionsweise von beiden Seiten etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun.
- Lass die Spinat-Fladen zum Schluss auf etwas Küchenpapier abtropfen und genieße sie warm. Guten Appetit!
