Dieses Rezept eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Ob du es als Fingerfood bei einer lebhaften Party servierst, als Auftakt zu einem entspannten Abend mit Freunden im asiatischen Stil oder einfach als schnelle Belohnung nach einem langen Tag, diese köstlichen Saté-Spieße mit hausgemachter Erdnuss-Sauce sind immer eine gute Wahl. Und das Beste daran ist, dass sie auch kalt genossen werden können, zum Beispiel als Snack im Büro. Es ist ratsam, gleich die dreifache Menge zuzubereiten, denn deine Kollegen werden dir für diese großzügige Geste sicherlich dankbar sein!
Zutaten:
- 50 Gramm frischer Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Esslöffel Öl
- 150 Milliliter Kokosnussmilch (aus der Dose)
- 100 Gramm Erdnussbutter
- 2 Esslöffel Limettensaft
- Salz nach Geschmack
- 1 Teelöffel Chiliflocken
- 600 Gramm Hähnchenbrustfilet
- 1 Zweig frischer Koriander
- 1 Teelöffel geschälte Erdnüsse
- 10 Holzspieße
Zubereitung:
- Den Ingwer schälen und fein reiben, dabei den Abrieb und den Saft in einer Schüssel auffangen. Die Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken.
- In einem kleinen Topf einen Esslöffel Öl erhitzen. Den gehackten Knoblauch, den Ingwersaft, die Kokosmilch und die Erdnussbutter hinzugeben und unter stetigem Rühren andünsten. Sobald alles gut vermengt ist, mit Limettensaft, Salz und Chiliflocken nach eigenem Geschmack würzen. Vom Herd nehmen, in eine hübsche Schale umfüllen, zur Seite stellen und mit frischen Erdnüssen garnieren. Die Sauce abkühlen lassen.
- Die Hähnchenbrust waschen und behutsam trocken tupfen. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und auf die zehn Holzspieße aufspießen.
- Die restlichen drei Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenspieße von allen Seiten etwa sieben Minuten braten. Anschließend die Spieße dekorativ auf einem Teller, einem Holzbrett oder einer Platte anrichten und mit etwas frischem Koriander bestreuen. Die Erdnuss-Sauce als Dip servieren. Guten Appetit!
