Thunfisch aus Wassermelone: Dieses Rezept machts möglich

Veganer Thunfisch aus Wassermelone? Hier zeigen wir dir, wie du eine köstliche Alternative zum Fisch zubereiten kannst. Der vegane Trend hat nicht nur einen leckeren Geschmack, sondern beeindruckt auch mit seiner erstaunlichen Textur.

Die Verwandlung von Wassermelone in veganen Thunfisch mag auf den ersten Blick eigenartig erscheinen, ist jedoch durchaus möglich. Durch das Backen wird die Wassermelone weich und saftig, wodurch sie in ihrer Beschaffenheit an rohen Fisch erinnert. Die Verwendung einer Marinade aus Sojasauce, Nori-Algen und Sesamöl verleiht dem Ganzen einen fischigen Geschmack. Die zubereitete Wassermelone eignet sich hervorragend für Thunfischsteaks, Sushi oder als Topping für Poké Bowls. Achte dabei darauf, eine Wassermelone mit möglichst wenigen Kernen zu wählen.

Übrigens: Auch die Schale der Wassermelone kannst du auf sinnvolle Weise weiterverwenden.

1. Beginne damit, die Marinade vorzubereiten. Vermische Sojasauce, Sesamöl (alternativ auch Erdnussöl), Reisessig und Ahornsirup miteinander. Zerkleinere das Nori-Blatt in kleine Stücke. Fein gehackter Knoblauch und Ingwer werden zusammen mit den Nori-Algen zur Marinade hinzugefügt.
2. Schneide die Wassermelone in rechteckige Steaks oder Würfel – je nach Verwendungszweck für den veganen Thunfisch.
3. Gieße die vorbereitete Marinade über die Wassermelonenstücke und stelle alles für mindestens zwei Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
4. Platziere die marinierten Wassermelonenstücke auf einem gefetteten Backblech, das mit Backpapier oder einem geeigneten Ersatz ausgelegt ist. Träufle einen Teil der übrigen Marinade über die Stücke. Backe den veganen Thunfisch bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für etwa eine Stunde oder bis die Wassermelone schön weich, aber nicht zu dunkel ist. Falls die Stücke zu trocken werden, kannst du während des Backens zusätzliche Marinade darüber gießen. Es ist übrigens nicht erforderlich, den Backofen vorzuheizen.
5. Für eine schnelle Alternative kannst du die marinierten Wassermelonenstücke auch einige Minuten lang in einer heißen Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis die Filets weich sind.
6. Optional kannst du die fertigen Stücke des veganen Thunfischs in die übrige Marinade tauchen und in schwarzen und weißen Sesam wälzen. Besonders köstlich schmecken die veganen Filets mit einer Sesam- oder Erdnusssoße oder wenn sie mit der verbleibenden Marinade als Sauce serviert werden.