Tutti-Frutti-Käsekuchen: Farbenfroher Genuss für alle Sinne

Der Tutti-Frutti-Käsekuchen begeistert mit einer bunten Explosion fruchtiger Aromen. Die Mischung aus saftigen Früchten verleiht dem Kuchen eine einzigartige Frische. Die cremige Käsefüllung bildet die perfekte Basis für dieses fruchtige Highlight. Servieren Sie ihn als erfrischende Überraschung auf der Kaffeetafel, als Dessert nach dem Abendessen oder für besondere Anlässe. Die frischen Früchte und die cremige Füllung werden Ihre Gäste begeistern und den Käsekuchen zu einem echten Blickfang machen.

Zutaten:

• 200 g Butter
• 250 g Mehl
• 225 g Zucker
• Eine Prise Salz
• 25 g gehackte Pistazienkerne
• 500 g Fruchtcocktail aus der Dose
• 500 g Magerquark
• 200 g Schmand
• 4 Eier (Größe M)
• Abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
• 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
• 2 EL Puderzucker

Zubereitung:

Für den Streuselteig:

1. Schmelzen Sie 150 g Butter und lassen Sie sie abkühlen.
2. Mischen Sie Mehl, 100 g Zucker und eine Prise Salz.
3. Fügen Sie die flüssige Butter hinzu und verkneten Sie alles zügig zu Streuseln.

Für den Kuchenboden:

1. Füllen Sie gut die Hälfte des Streuselteigs in eine gut gefettete Kastenform (30 cm Länge, 2 Liter Inhalt), streichen Sie ihn fest als Boden an und stellen Sie die Form kalt.
2. Vermengen Sie die restlichen Streusel mit den gehackten Pistazien und stellen Sie diese Mischung beiseite.

Für die Füllung:

1. Lassen Sie die Früchte abtropfen.
2. Verrühren Sie 50 g weiche Butter mit 125 g Zucker, dann rühren Sie den Magerquark und den Schmand ein.
3. Rühren Sie nacheinander die Eier, die abgeriebene Zitronenschale und das Vanille-Puddingpulver in die Masse.

Backen und Servieren:

1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
2. Verteilen Sie die abgetropften Früchte auf dem Streuselboden, wobei Sie rundherum einen 1 cm breiten Rand frei lassen.
3. Gießen Sie die Quarkmasse vorsichtig über die Früchte und verteilen Sie die restlichen Streusel mit Pistazien darauf.
4. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten. Falls nötig, bedecken Sie ihn nach 20 Minuten.
5. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen für 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen abkühlen, dann nehmen Sie ihn heraus und lassen Sie ihn auf einem Kuchengitter komplett auskühlen.
6. Stürzen Sie den Kuchen vorsichtig aus der Form und servieren Sie ihn, bestäubt mit Puderzucker.