Heute möchten wir dir ein schnelles und unkompliziertes Rezept für einen hausgemachten Brotaufstrich aus Linsen und Walnüssen vorstellen.
Zutaten:
- 200 g rote Linsen
- 100 g Walnüsse
- 1/2 Zwiebel (ca. 60 g)
- 1 Karotte (ca. 100 g)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Apfelessig
- 3 EL Rapsöl
- 3 EL geschmolzenes Kokosöl
- 1 TL Rauchsalz
- 1 EL Paprikapulver
- 1 EL Zucker
- 2 TL Tomatenmark
- 2 EL Bierhefeflocken
- Chili und/oder Pfeffer nach Belieben (optional)
Zubereitung:
- Die Linsen in ungesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind, aber noch ihre Form behalten (nicht zu breiig).
- Während die Linsen kochen, die Karotte, Zwiebel und Knoblauch in Rapsöl anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- In einer Schüssel oder Küchenmaschine die abgetropften Linsen mit den angebratenen Gemüsestücken, geschmolzenem Kokosöl und den restlichen Zutaten (Apfelessig, Rauchsalz, Paprikapulver, Zucker, Tomatenmark, Bierhefeflocken) vermengen.
- Alles zu einer cremigen Masse pürieren. Falls gewünscht, Chili und/oder Pfeffer hinzufügen, um etwas Schärfe zu erhalten.
- Den selbst gemachten Linsen-Walnuss-Brotaufstrich in Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Dieses Rezept ergibt etwa drei Marmeladengläser voll köstlichen Brotaufstrichs. Genieße ihn auf frischem Brot oder als Dip für Gemüsesticks. Guten Appetit!
