Veggie Paella :Bunter Genuss aus der Pfanne…
Die Kombination aus Safran-infiziertem Reis, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen ergibt eine köstliche Veggie-Paella, die perfekt für jede Gelegenheit ist. Wer sagt, dass man Fleisch für ein geschmackvolles Festmahl braucht? Probieren Sie es aus und genießen Sie die Köstlichkeit pflanzlicher Genüsse!
Zutaten:
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Tasse Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse grüne Bohnen
- 1 Tasse Tomaten, gewürfelt
- 2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel Safranfäden
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Tasse Paella-Kurzkornreis
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zum Garnieren
- Zitronenspalten
- Frische Petersilie
How to make Veggie Paella:
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Paella-Pfanne oder einer breiten, flachen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die Pfanne. Sautieren Sie für ein paar Minuten, bis die Zwiebel durchscheinend wird.
- Fügen Sie die gewürfelten Paprikaschoten, Zucchini, Champignons und grünen Bohnen in die Pfanne. Kochen Sie etwa 5 Minuten, bis das Gemüse zu weich werden beginnt. Rühren Sie die gewürfelten Tomaten, das geräucherte Paprikapulver, den getrockneten Oregano und die Safranfäden ein.
- Kochen Sie weitere 2 Minuten, um die Aromen zu verbinden. Gießen Sie die Gemüsebrühe ein und bringen Sie sie zum Köcheln. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Streuen Sie den Paella-Reis gleichmäßig über die Gemüsemischung in der Pfanne. Rühren Sie vorsichtig um sicherzustellen, dass der Reis in die Flüssigkeit eingetaucht ist. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel oder Aluminiumfolie ab.
- Lassen Sie die Paella etwa 20-25 Minuten köcheln, oder bis der Reis zart ist und die meiste Flüssigkeit aufgenommen hat. Vermeiden Sie es, den Reis während dieser Zeit umzurühren.
- Sobald der Reis gekocht ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie einige Minuten ruhen.
Bon Appetit!
