Viele von uns werden sich sicherlich noch an diesen Klassiker erinnern, der oft auf Omas Küchentisch zu finden war: der köstliche versunkene Pflaumenkuchen. Die harmonische Verbindung von einem Hauch Zimt und süß-säuerlichen Pflaumen in einem saftigen Kuchenteig wärmt das Herz. Doch es wird noch besser: Dieser Kuchen begeistert nicht nur den Gaumen, sondern ist zudem unkompliziert zuzubereiten. Die Vorbereitungszeit beträgt weniger als 30 Minuten, danach kommt er einfach in den Ofen.
Innerhalb der Kategorie der Steinobstsorten nehmen Pflaumen einen besonderen Platz ein. Ob im versunkenen Pflaumenkuchen, als ganze Frucht oder in getrockneter Form – Pflaumen sind äußerst beliebt. Einige bevorzugen den Begriff „Pflaumen“, während andere von „Zwetschgen“ sprechen. Doch besteht eigentlich ein Unterschied zwischen diesen Bezeichnungen? Dies erfährst du hier. Übrigens, wenn du ein Fan von getrockneten Pflaumen bist, aufgepasst! Du kannst sie auch ganz leicht zu Hause selbst herstellen.
Hier sind die Zutaten für einen Kuchen:
- 1 Kilogramm Pflaumen
- 250 Gramm weiche Butter
- 250 Gramm Zucker
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 200 Gramm ungesüßtes Apfelmus
- 200 Gramm Mehl
- 100 Gramm gemahlene Haselnüsse
- 1 Teelöffel Zimt
- 3 Teelöffel Backpulver
- 30 Gramm Haselnussblättchen
Zubereitung:
- Die Pflaumen halbieren und entkernen. Den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze (Umluft: 260 Grad Celsius, Gas: Stufe 2) vorheizen. Mit einem Handrührgerät die weiche Butter, 250 g Zucker und eine Prise Salz cremig aufschlagen. Die Eier einzeln unterrühren und anschließend das Apfelmus vorsichtig unterheben. In einer separaten Schüssel die gemahlenen Haselnüsse, das Mehl, den Zimt und das Backpulver vermengen. Diese Mischung dann in die Butter-Ei-Masse einrühren.
- Eine Springform mit einem Durchmesser von 26 cm einfetten und den Teig gleichmäßig in die Form verteilen. Die halbierten Pflaumen kreisförmig auf dem Teig anordnen und mit den Haselnussblättchen sowie den zwei Esslöffeln Zucker bestreuen.
- Den Kuchen für etwa 50-60 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er goldbraun ist. Nach dem Backen auskühlen lassen und anschließend vorsichtig aus der Form lösen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Dieser wohlschmeckende versunkene Pflaumenkuchen ist nicht nur eine kulinarische Erinnerung an die Vergangenheit, sondern auch eine zeitlose Freude für den Gaumen.
