Es gibt kaum etwas Besseres als einen herrlichen Auflauf – besonders wenn er mit köstlichen Zutaten wie unserem Lachs-Nudelauflauf in Tomaten-Sahne-Soße gefüllt ist. Mit dieser Fülle an Geschmack kann einfach nichts schiefgehen.
Hier sind die Zutaten für 4 Portionen:
- 400 g Lachsfilet, ohne Haut
- 400 g Pasta, zum Beispiel Penne
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 200 g Frischkäse
- 1 Becher Schlagsahne
- 100 ml Vollmilch
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer
- Geriebene Muskatnuss
- 200 g geriebener Käse
Zubereitung:
- Heizen Sie zuerst den Ofen auf 180 Grad Umluft vor. Tupfen Sie das Lachsfilet trocken und schneiden Sie es in mundgerechte Würfel. Kochen Sie die Pasta in gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente. Halbieren Sie die Kirschtomaten gründlich abspülen.
- Reiben Sie eine Auflaufform mit einer Knoblauchzehe und Olivenöl ein. Geben Sie die vorgekochten Nudeln und die Lachswürfel hinein.
- Füllen Sie die Hälfte der Tomaten in einen großen Messbecher. Fügen Sie Frischkäse, Schlagsahne, Vollmilch und Tomatenmark hinzu. Trennen Sie zwei Eier und geben Sie die Eigelbe in den Mixbecher. Pürieren Sie die Zutaten mit einem Stabmixer zu einer cremigen Soße. Würzen Sie die Soße mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss und gießen Sie sie gleichmäßig über die Nudeln und den Lachs. Verteilen Sie die restlichen Tomaten auf der Soße. Dann ab in den Ofen damit und für 20 Minuten backen.
- Nach dieser Zeit streuen Sie den geriebenen Käse über den Auflauf und lassen alles weitere 15 Minuten überbacken. Fertig!
