Wer kennt noch den Klassiker Feuerwehrkuchen?

Köstlicher Mürbteigboden, fruchtige Kirschfüllung und cremiges Sahne-Topping: Kreieren Sie Ihren eigenen „Feuerwehreinsatz“ in der Küche.

Wenn Sie den wohlschmeckenden Mürbteigkuchen mit saftig-fruchtiger Füllung aus Schattenmorellen und einem cremigen Sahnetopping, garniert mit süßen Schokoraspeln, noch aus Ihrer Kindheit kennen, haben Sie höchstwahrscheinlich kulinarische Erinnerungen an glückliche Zeiten. Falls Ihnen der Begriff „Feuerwehrkuchen“ neu ist, sollten Sie das Rezept unbedingt einmal ausprobieren. Dieser Klassiker verdankt seinen Namen seinem Aussehen, das an einen Feuerwehreinsatz erinnert: Der Boden symbolisiert das Holz, die Schattenmorellen das Feuer und die Sahne stellt den Löschschaum dar.

Zutaten:

• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 1 Ei
• 150 g Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 350 g Schattenmorellen (Abtropfgewicht)
• 30 g Speisestärke
• 400 g Sahne
• 1 Päckchen Sahnesteif
• 1-2 Esslöffel Kakaopulver
• 75 g Schokoraspel

Außerdem benötigen Sie etwas Margarine oder Butter zum Einfetten sowie eine geringe Menge Mehl zum Bestäuben der Springform.

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad Celsius) vor. Fetten Sie eine Springform ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl.
2. Nehmen Sie eine große Backschüssel. Füllen Sie 70 Gramm Zucker, den Vanillinzucker und die Butter hinein. Vermengen Sie die Zutaten zu einer cremigen Masse. Fügen Sie das Ei unter stetigem Rühren hinzu. Anschließend geben Sie Mehl und Backpulver hinzu und vermengen alles zu einem gleichmäßigen Mürbteig. Den Teig drücken Sie in die Springform, sodass sowohl der Boden als auch ein etwa drei Zentimeter hoher Rand entstehen.
3. Die Schattenmorellen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. In einer Schüssel geben Sie die Speisestärke und mischen sie mit fünf Esslöffeln des aufgefangenen Saftes. Den übrigen Saft leeren Sie in einen Kochtopf, fügen die restlichen 80 Gramm Zucker hinzu und bringen die Mischung zum Kochen. Das Saft-Speisestärke-Gemisch geben Sie unter kontinuierlichem Rühren hinzu, bis eine dickflüssige Masse entsteht. Zum Schluss mischen Sie die Schattenmorellen darunter.
4. Verteilen Sie die Kirschfüllung auf dem Mürbteigboden und backen Sie den Kuchen für etwa 25 Minuten im vorgeheizten Backofen. Währenddessen schlagen Sie die Sahne mit dem Sahnesteif steif. Nach der Backzeit nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, lassen ihn abkühlen und verteilen anschließend die geschlagene Sahne darauf. Glätten Sie die Oberfläche, garnieren Sie mit etwas Kakaopulver und Schokoraspeln – und voilà, Ihr Feuerwehrkuchen ist bereit zum Genießen.