Wenn es schnell gehen muss und Sie nach einem aromatischen Wohlfühlessen suchen, ist ein herzhafter Auflauf mit Kohlrabi und Hackfleisch genau das Richtige.
Aufläufe sind äußerst praktisch: Einfach die Zutaten in eine Form geben, mit Käse überbacken und ab damit in den Backofen. Es ist kein Wunder, dass diese herzhaften Gratins bei Groß und Klein so beliebt sind.
Anstelle der klassischen Variante mit Nudeln oder Kartoffeln haben wir heute ein besonders einfaches Rezept für einen Auflauf mit Kohlrabi für Sie. Durch das angebratene Hackfleisch wird er in Kombination mit dem Gemüse herrlich deftig und einfach köstlich!
Wer sich nicht Low Carb ernährt, kann das Rezept ganz fix um ein paar Kartoffeln erweitern. Möhrchen passen auch richtig gut zum deftigen Auflauf.
Zutaten für ca. 4 Portionen:
- 2 Kohlrabi-Knollen
- 500 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 200 g Crème fraîche
- 250 ml Sahne
- 200 g Gratinkäse
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Muskatnuss, gerieben
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- Öl
Leckeres Low-Carb-Rezept: Kohlrabi-Auflauf mit Hackfleisch
Zubereitung:
- Schälen Sie den Kohlrabi, schneiden Sie ihn in Würfel und kochen Sie ihn 5 bis 10 Minuten lang in leicht gesalzenem Wasser.
- Die Zwiebel abziehen und fein hacken. In einer großen Pfanne mit etwas Öl anschwitzen, dann das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Mit einer Prise Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Danach das Tomatenmark einrühren.
- Füllen Sie das angebratene Hackfleisch in eine eingefettete Auflaufform und verteilen Sie die blanchierten Kohlrabiwürfel darüber. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor.
- In einer separaten Schüssel rühren Sie Crème fraîche und Sahne zusammen und würzen die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Gießen Sie diese Mischung über die Kohlrabi-Hackfleisch-Schicht und streuen Sie abschließend Käse über den Auflauf. Backen Sie alles für etwa 30 Minuten, bis der Auflauf goldbraun und herrlich überbacken ist.
Guten Appetit!
