Die Verbindung von Zitrone und Buttermilch bietet einen himmlischen Geschmack. Ob in zuckerfreiem Eis, wie diesem Zitronen-Buttermilch-Eis, als Zitronen-Buttermilch-Torte oder als Abschluss, wie in diesem Rezept für das zuckerfreie Zitronen-Buttermilch-Dessert. Wenn Sie den erfrischenden Zitronengeschmack schätzen, werden Sie an diesen Rezepten einfach nicht vorbeikommen.
ZUTATEN:
- 500 g Buttermilch
- 200 g Sahne
- 110 g Erythrit*
- 4 g Agar Agar*
- 1 Bio-Zitrone
ZUBEREITUNG:
- Die Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen.
- Erythrit und Agar Agar in einem Topf vermengen.
- 200 Gramm der Buttermilch hinzufügen, alles unter kontinuierlichem Rühren aufkochen und dann mindestens 3 Minuten köcheln lassen. Die Buttermilch-Mischung etwa 15 bis 20 Minuten lang abkühlen lassen.
- Die Sahne steif schlagen und anschließend nach und nach 2 Teelöffel Zitronenschalenabrieb, den Zitronensaft, die übrige Buttermilch sowie die Buttermilch-Erythrit-Mischung kurz unterrühren.
- Das Zitronen-Buttermilch-Dessert gleichmäßig auf 6 Dessertgläser verteilen und vor dem Verzehr mindestens eine Stunde lang kühl stellen.
